Индия

Столица: Дели

НАСЕЛЕНИЕ: Около 931 млн. человек. Индия - многонациональное государство. Наиболее многочисленны хиндустанцы, телугу (андхра), маратхи, бенгальцы, бихарцы, тамилы, гуджаратцы, каннара, малаяли, пенджабцы и др.

ГЕОГРАФИЯ: Государство общей площадью 3,3 млн.кв.км в Южной Азии. На севере граничит с Афганистаном, Китаем, Непалом и Бутаном, на востоке - с Бангладеш и Бирмой (Мьянма), на западе - с Пакистаном. На востоке омывается Бенгальским заливом, на юге - Полкским проливом, отделяющим Индию от острова Шри-Ланка, и Индийским океаном, на западе Аравийским морем.

КЛИМАТ: Климат преимущественно тропический, на севере тропический муссонный. На равнинах средние температуры января от +15 С на севере до +27 С на юге, мая - от +28 С до +35 С. Осадков выпадает 60-100 мм в год в пустыне Тар на западе страны, 300-400 мм в центральных районах Декана, 3000-6000 мм в Восточных Гималаях и на внешних склонах Гат, 12 тыс.мм в Черапунджи на плато Шиллонг (самое влажное место на Земле). Туристический сезон длится с октября по март, а лучшими месяцами для путешествия по Индии считаются ноябрь и декабрь.

ЯЗЫК: Общеупотребительный язык английский. Более половины населения говорят на хинди. Официальных языков - 14.

ВАЛЮТА: Индийская рупия, которая состоит из 100 пайсов.

РЕЛИГИЯ: Индуисты (83 % верующих), мусульмане - 11 %, остальные - христиане, сикхи и др.

ПОЛИТИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ: Федеративная республика. Глава государства - президент. Законодательный орган - двухпалатный парламент. Входит в Содружество.

ВРЕМЯ: Опережает московское на 2,5 часа.

ОСНОВНЫЕ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ

Природные - Гималаи, священная река Ганг, тропические леса Западных Гат с богатой флорой и фауной. Если говорить о курортах, то их десятки - Индия имеет самое длинное в мире побережье: ее с трех сторон окружают Аравийское море, Индийский океан, Бенгальский залив. Люди, интересующиеся Рерихом, обязательно должны побывать на севере страны, в Гималаях. В Дели - Красный Форт, Джама Масджид, Радж Гхат, Джантар Мантар, храм Лакшми Нараян, Кутаб Минар, Индийские Ворота, Здание Секретариата, Раштрапати Бхаван, Дом Парламента, Национальный музей, Национальная галерея современного искусства, Музей Дж. Неру, Музей национальных ремесел, зоопарк, усыпальница Сафдарджунга, Великая мечеть, Зал общественных приемов Великих Моголов, дворец Ранг-Махал, Жемчужная мечеть, башня XII в. Кутб-Минаре, нержавеющая веками металлическая колонна - одно из чудес света. В Мумбаи (Бомбей) - церковь Святого Иоанна, Музей Принца Уэльского, собор Святого Томаса, Аквариум Тарапоревала, музей Западной Индии, парк Виктория Гарднз с зоопарком, пещеры Канхери с барельефами II-IX вв., несколько храмов VII в. На холмах Малабар расположены живописные Висячие Сады и Парк Камала Неру, храм Махалаксми, усыпальница и мечеть Хаджи Али, планетарий Неру, острова Элефанта, Национальный Парк Кришнагири Упаван, пляж Манори Бич, Монплезир, пещеры Джогешвари и Бассейн. Город Агра - столица империи Великих Моголов, здесь находится одно из чудес света - Тадж Махал, Мавзолей Акбара и величественные дворцы в Форте Агры, Жемчужная мечеть (XVII в.), мраморный мавзолей Джахангри-Махал, Красный форт. Вриндаван : "город пяти тысяч храмов", место, где родился Кришна. Изумительная архитектура, место паломничества кришнаитов всего мира. Амритсара: Золотой Храм сикхов, окруженный священным водоемом бессмертия. Калькутта: музей Индии, технологический музей Бирла, мемориал Виктории в парке Майдан, Радж-Бхаван (дом правительства), собор Св. Павла, ботанический сад. Национальные парки: Казиранга, Джалдапара, Манас, Дачигам. Заповедники птиц Говинд Сагар, Кеолоадео Гана, Канха, Пойнт-Калимер, Пуликат, Ведантхангал, Нал Саровар. Заповедники тигров Сундербанс и Симилипал. Национальный парк Джавхар (вкл. национальные парки Бандипур и Нагархол и заповедники Мудумалай и Ваянад)и другие более чем многочисленные природные резерваты.

ПРАВИЛА ВЪЕЗДА

Российские граждане пользуются правом свободного перемещения по всей стране, исключая районы, закрытые для посещения иностранцами. Туристическую визу можно получить сроком на 3 месяца. Приглашение не нужно, зато требуется справка о наличие брони на самолет или самого билета. Виза стоит 40$ (оплата в рублях). Виза на 6 месяцев выдается при наличие справки об отсутствия вируса СПИД. Эту визу, уже в Индии можно продлить до года, в отделении полиции. Можно также получить возможность трехкратного въезда по одной визе.

ТАМОЖЕННЫЕ ПРАВИЛА

Запрещен вывоз: шкур тигра, диких животных, оперения птиц, кож и изделий из кож редких рептилий, живых растений, золота и серебра в слитках, предметов антиквариата и старины, изготовленных более ста лет назад. Индийские рупии - неконвертируемая валюта. Вывоз их за пределы страны запрещён. Деньги, в сумме более чем 10 000 USD, а также персональные компьютеры (ноутбуки) подлежат обязательному декларированию. Лучше всего брать с собой доллары, валюту других стран меняют не во всех банках и по менее выгодному курсу.

  КУХНЯ 

Индийская национальная кухня имеет много ярких особенностей, благодаря которым ее невозможно перепутать ни с одной другой кухней мира. Основу индийской кухни составляют разнообразные овощи, рыба, рис, мучные изделия.

Но главной отличительной чертой является использование большого числа специй, которые в различных сочетаниях добавляются практически в любое блюдо, даже в сладости. Среди специй особое место занимает специя "кари" (соус). Сейчас эта пряность известна во всем мире, но само растение карри, которое и составляет основу смеси, произрастает только в Индии. Многие пряности, используемые в пищу обладают и лекарственным действием, правильный подбор тех или иных специй по погоде дает охлаждение организма в жару или согревает в холод.

На севере, где живет много мусульман, едят мит карри - баранину, тушеную в простокваше со знаменитой пряностью; киму - фарш из баранины со специями; роган-джош - баранина с соусом карри, гуштаба - острые тефтели в йогурте; бирияни - курица или баранина с рисом и апельсиновым соусом; тундури - курица, мясо и рыба, маринованные с травами и запеченные в глиняной печи. С севера страны родом и кебаб.

На юге блюда в основном овощные, с добавлением большого количества специй и перца. Одно из самых изысканных блюд - тандури чиккен - курица, запеченная на углях. Также там распространены бхуджиа - овощи карри; доса и самба - рисовые лепешки, пельмени с начинкой из маринадов и чечевица с карри; райту - йогурт с тертыми овощами или только с огурцом и мятой.

На побережьях готовят много блюд из рыбы и морепродуктов. Здесь в меню встречаются такие блюда, как бомбейская утка - тушеная в карри или жаренная рыба бомнло; лакричная рыба - индийская лосось; дахи-маач - рыба карри в йогурте, приправленном имбирем; майлаи - креветки карри с кокосом.

На юге рис обязателен, на севере его дополняют лепешками - пури, чаппати, нан и другие.

Самое характерное индийское блюдо, которое можно встретить как в высококлассном ресторане, так и в уличной забегаловке, - это дал, что-то вроде похлебки из бобовых, в которую обязательно добавляют массу специй, лук и морковь. Подают дал обычно с рисом или роти (часто их называют еще чапоти) - обычными пшеничными лепешками из муки грубого помола, испеченными в тандуре. Дал делают из гороха, сои, белой и красной фасоли

Общим для всей Индии являются такие дополнения к основным блюдам, как дхай - простокваша или йогурт, который подается с карри. В жару это вкусное блюдо хорошо освежает организм, даже лучше чем напитки. В обычной каждодневной кухне используются такие блюда как сабджи (наподобие рагу, но с разнообразными специями и перцем), панир (домашний сыр), тхали (большое блюдо с разнообразным ассортиментом, подаваемым с рисом или лепешками). Из мучных изделий это роти (тонкие хрустящие лепешки), чапати (более плотные лепешки), наан (пышная лепешка, с добавлением йогурта), доса (пирожки с начинкой из картофеля со специями парата).

Из сладостей и десертов в основном подают молочные пудинги, оладья и печенье. По всей Индии распространен кульфи - индийское мороженное, рассгулла - твороженные шарики, приправленные розовой водой, гулаб-джамун - мука, йогурт и тертый миндаль, размалай - сделанный из молочных пенок со сладким соусом, джалеби - оладья в сиропе, баффи - сладость из сухого молока с наполнителями. Помимо прекрасных сладостей в Индии богатейший выбор фруктов, в том чиле и экзотичеких, таких как гранаты, дыни, манго, абрикосы, мандарины, клубника, бананы, папайя, гоава, линчи.

Из напитков в Индии распространен чай, который существенно отличается от привычного для россиян, так как в него добавляют горячее молоко и специи. Приятным напитком является чай с лимоном, имбирем и медом. Хорошо освежает лимонный напиток - нимбу-пани, ласси (кефирный напиток с фруктами) и кокосовое молоко прямо из кокоса, которое на юге чрезвычайно дешево около 5 рупий.Также распространены соки, фруктовые воды, кофе.

Алкогольные напитки доступны в крупных городах. Использование их не принято в традиции, а в некоторых штатах таких как Тамил Наду и Гуджарате даже требуется специальное разрешения на алкоголь. Но в некоторых штатах, напримерт в Гоа, можно попробовать национальную водку. В штате Гоа она называется "фени" и изготавляется из сока кокосовой пальмы и орешков кешью.

ПОЛЕЗНЫЕ МЕЛОЧИ

В Индии принято снимать обувь при входе в храм, офис, поликлинику и при походе в гости, поэтому лучше запастись недорогими хлопчатобумажными носками.

При покупке товаров обязательно торгуйтесь, реальная цена ниже в 2-3 раза той, что просят.

Могут возникнуть проблемы при пользовании такси. Пассажира отвозят, якобы по ошибке, не туда, куда он просил, и требуют дополнительных денег для того, чтобы довести до нужного места. В этом случае не надо теряться. Записав номер машины пассажир должен предупредить, что собирается связаться с полицией. Также небезопасно позволять водителю такси брать на дороге случайных попутчиков.

Довольно распространенное явление - карманные кражи и хищение багажа, поэтому загранпаспорт, авиабилеты, страховой полис и наличные деньги лучше хранить в сейфе отеля, взяв с собой только самый необходимый минимум. Если что-то где-то забыли, то вряд ли получите это обратно.

При заказе услуг очень надо чётко обговаривать заказ, иначе придется доплачивать.

Любая экскурсия обойдётся примерно в 2 раза дешевле, если самим нанять такси и гида на месте, правда он будет англоговорящим. Страна безопасна для передвижения.

Питайтаться рекомендуется лишь в тех местах, где едят туристы, а воду употреблять только из пластиковых бутылок.

Надо остерегаться есть развесное мороженое, а фрукты, если их нельзя очистить, тщательно мыть.

 ЧАЕВЫЕ

Чаевые в отелях и ресторанах обычно составляют около 10%. В отелях они, как правило, включены в счет, но обычно дополнительно оставляют горничным 2-3 рупии, носильщику и портье - от 2 до 5 рупий. Чаевые в Индии рассматривают не только как благодарность за оказанную услугу, но и как мягкий переход из сферы отношений покупателя и продавца к более дружескому отношению.

 НАЦИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ

Индусы очень гостеприимный и дружелюбный народ в силу характера и религии. К русским в этой стране особенно хорошее отношение в силу давних и тесных отношений между нашими государствами.

В сикхские храмы можно войти только с покрытой головой, в мечеть женщина может войти только с покрытой головой и плечами и в длинной одежде. Вообще, ноги женщины всегда должны быть закрыты одеждой, но не обтягивающей. В Индии по традиции принято жертвовать храму деньги. Фотографироваться можно только с разрешением служителя. Кроме того, не следует вносить в храм какие-либо изделия из кожи. С осторожностью надо фотографировать индусов, ведь представителям некоторых каст запрещено фотографироваться.

В Индии не приняты публичные поцелуи и объятия, а приветствуют индусы друг друга складывая ладони в приветственном жесте.

При входе в храм, перед захоронениями, в офисах, медицинских учреждениях или в гостях принято снимать обувь.

Все постройки, особенно религиозные сооружения, следует обходить с левой стороны.